Sobre o vinho Unico Zelo Esoterico

Da Austrália, o Unico Zelo Esoterico é assinado pela Unico Zelo, vinícola do casal Carter conhecida por seus vinhos naturais e de baixa intervenção. É um dos rótulos mais cultuados da casa: um vinho laranja, ou seja, um branco feito como se fosse tinto, com as uvas fermentando em contato com as cascas. O nome combina com seu espírito criativo e fora do comum.

O Esoterico é um corte de castas brancas aromáticas de origem mediterrânea, com destaque para a Zibibbo, também conhecida como Moscatel de Alexandria. A ela se juntam uvas como Gewürztraminer, Moscato Giallo, Greco e Fiano. As uvas vêm de solos antigos de areia e calcário do Riverland e do Clare Valley, e o vinho é feito sem filtragem nem clarificação.