Sobre o vinho Notos Retsina

Da Grécia, berço de um dos vinhos mais antigos do mundo. A Retsina é produzida há mais de dois mil anos e nasceu de uma prática da Antiguidade: selar as ânforas com resina de pinheiro, que deixava sua marca no vinho. Ainda hoje é elaborada com a adição de resina do pinheiro-de-alepo durante a fermentação, técnica que se tornou a assinatura do estilo.

O Notos Retsina é assinado pela vinícola Kanakaris, no norte do Peloponeso. Seu nome evoca Notos, o vento sul da mitologia grega. Como manda a tradição, nasce das grandes castas brancas do país, a Savatiano e a Roditis, esta última cultivada em vinhedos de altitude e considerada uma das mais nobres uvas de trabalho da Grécia.