Kohlberg Raiz Tannat Tinto, Bolívia

O Tannat encontrou na Bolívia uma das viticulturas mais extremas do planeta. Originário do sudoeste da França e depois adotado como uva nacional do Uruguai, aqui ele cresce em Tarija, no sul do país, em vinhedos plantados a quase 2.000 metros de altitude. É como diz o próprio diretor da Kohlberg: a vinificação no resto do mundo termina onde a deles começa.

Essa altitude não é um detalhe. Com uma camada de ozônio mais fina, a videira recebe muito mais raios ultravioleta, e responde a isso engrossando a casca das uvas, o que dá cor, estrutura e concentração raras.

A Kohlberg é a mais antiga e emblemática vinícola boliviana, e o nome Raíz fala justamente disso: a raiz profunda que liga essa uva à terra andina. Poucos vinhos no mundo nascem tão perto do céu.