África do Sul
Ayama Old Vine Cabernet Sauvignon

Ayama Old Vine Cabernet Sauvignon

África do SulVoor-Paardeberg, África do Sul
Vinho tinto Vinho tinto
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Um Cabernet de vinhas plantadas em 1988, na África do Sul
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Particularidades Particularidades

Tipo
Tipo
Tipo
Tipo
Tinto
Uva
Uva
Uva
Uva
100% Cabernet Sauvignon
Origem
Origem
Origem
Origem
África do Sul
Produtor
Produtor
Produtor
Produtor
Ayama Wines
Safra
Safra
Safra
Safra
2023
Envelhecimento
Envelhecimento
Envelhecimento
Envelhecimento
12 meses em barricas de carvalho francês
Teor alcoólico
Teor alcoólico
Teor alcoólico
Teor alcoólico
13,5%
Temperatura de serviço
Temp. de serviço
Temperatura de serviço
Temp. de serviço
16 - 18°C
Volume
Volume
Volume
Volume
750ml

Origem Sobre a região

Mapa do país - África do Sul

África do Sul

    Localizada no Cabo Ocidental, a região de Voor-Paardeberg desfruta de um microclima único influenciado por encostas graníticas e ventos refrescantes. Esta posição geográfica privilegiada, com dias quentes e noites frias, cria o terroir ideal para a viticultura de alta qualidade, uma tradição que prospera profundamente em solos antigos e férteis.

    A história vitivinícola desta zona destaca-se pelo respeito ao terroir e sustentabilidade. Aqui brilham uvas tintas robustas, como Cabernet Sauvignon e Shiraz. É neste cenário exuberante que nasce o majestoso Ayama Old Vine Cabernet Sauvignon, expressando a complexidade e estrutura dos vinhedos sul-africanos.

Fato Divertido

Fato Divertido

O vento constante em Voor-Paardeberg previne doenças nas vinhas e concentra os sabores.

As notas de nosso especialista

As notas de nosso especialista

Degustação

Visual
Visual Rubi escuro com reflexos granada
Olfativo
Olfativo Cassis, amora, tabaco e especiarias
Gustativo
Gustativo Encorpado, taninos firmes, final longo
Harmonização
Harmonização Carnes vermelhas, cordeiro, queijos curados

Descrição

Da África do Sul, da região de Voor Paardeberg, nas encostas da montanha Paardeberg, em Paarl, a cerca de uma hora da Cidade do Cabo. O Ayama Old Vine Cabernet Sauvignon é assinado pela Ayama, propriedade comprada em 2005 pelo casal italiano Michela e Attilio Dalpiaz e amigos. "Ayama" significa "alguém em quem se apoiar" na língua xhosa. As uvas vêm de um bloco de vinhas velhas, plantado em 1988, em solos de arenito, granito e xisto. O vinho amadurece por 9 meses em grandes tonéis de carvalho.

A Cabernet Sauvignon, nascida em Bordeaux, é a mais célebre casta tinta do mundo, fruto do cruzamento entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc. De casca espessa e bagas pequenas, é uma uva resistente, que dá vinhos de boa estrutura e taninos firmes. Com a idade, as videiras produzem menos cachos, e as uvas ganham concentração.

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